Süsskartoffel-quiche

• eine Packung Dinkelgebäck (hausgemacht oder gekauft)
• 400 Gramm Süßkartoffeln
• 3 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• frischer Thymian
• 2 Esslöffel grünes Pesto
• 50 ml Sojasahne (oder normale Sahne)
• 50 ml Sojamilch (oder normale Milch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ein Teelöffel Kurkuma
• ein Teelöffel Paprika
• ein Esslöffel Nährhefe
• zwei Esslöffel zerkleinerte Walnüsse
• ein Esslöffel Chia-Samen

1. Süsskartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebeln in kleine Scheiben schneiden.
3. In eine vorgeheizte Pfanne einen Teelöffel Olivenöl geben.
4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu.
5. Den frischen Thymian in die Pfanne geben.
6. Fügen Sie die Zwiebeln und die Süßkartoffeln hinzu und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, bis sie fast gar sind.
7. Den Teig in die Form geben.
8. Mit einer Gabel Löcher in den Teig stechen.
9. Walnüsse und Chia in die Form geben.
10. Die Sojamilch mit der Sojasahne in eine separate Schüssel geben.
11. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Nährhefe, Paprika und Kurkuma dazugeben.
12. Die gekochten Süßkartoffeln in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
13. Alles in die Form geben und mit Pesto auffüllen
14. Backen Sie die Quiche bei 180 Grad für 40 Minuten.